打蛋液时需用打蛋器充分搅拌，让蛋白泡沫细腻丰富。

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使用搅拌机打蛋白时，选用高速和冰冻模式，泡沫更丰富。
做蛋糕时，蛋黄和蛋白最好分开打，蛋白更容易打发成细腻泡沫。
做蛋糕时打蛋要充分搅拌让气泡均匀分布
做蛋糕时打发蛋白：要分次加糖，泡沫细腻才能成功。
做蛋糕不塌陷：蛋白打发充分，蛋黄糊搅拌均匀，分次加入蛋白。
制作马卡龙的最佳蛋白打发技巧：蛋白打至硬性发泡，泡沫细腻且不易消泡。
使用搅拌器打蛋时，可加入少许盐，提升蛋白打发效果。
搅拌机打蛋时，先将蛋液倒入容器，避免直接冲击电机。
做蛋糕前要充分搅拌面糊，保证蛋糕口感细腻
如何使用搅拌器打发蛋白制作蛋糕

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