自制辣椒酱，加入少许糖可减缓发酵速度。

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辣椒酱加入少许食盐，能抑制发酵速度。
烹饪调料DIY：自制辣椒酱，将辣椒磨碎，加入醋和糖，腌制几周即可。
自制辣椒酱：新鲜红椒剁碎，加糖和酱油调制。
自制辣椒酱：新鲜红辣椒剁碎，加入蒜末、醋和糖，慢慢熬煮收汁即可。
自制泡椒，选红尖椒去籽切丁，加盐、糖、白酒，密封发酵，一周后酸辣可口。
不要在果酱中加入糖后再密封，否则糖会加速果酱发酵。
自制辣椒酱：新鲜红椒切丁，加糖和醋慢慢熬制
自制辣椒酱：剁碎新鲜红椒，加糖和醋，慢慢熬制即可。
自制辣椒酱，加点糖分可以中和酸味，利于长期保存
自制豆瓣酱：黄豆提前泡发，磨成酱，加入辣椒面、花椒粉，慢慢炒至红油，密封保存。

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