做炒面时，先将面条焯水沥干，可以保持口感劲道。

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做炒面时，面条要提前煮熟，沥干水分，以保持口感劲道。
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快餐炒面时，面条要用滚水煮熟，保持口感劲道。
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炒面时，先将面煮熟过冷水：保持面条口感，炒起来更易断，不易黏连。
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炒面时，先将面条煮至八成熟，再炒可以保持韧性
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