切豆腐时，可用手托住，防止豆腐滑落。

发布时间：2024-09-21 11:27

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处理豆腐：切块前用盐水浸泡，可防止豆腐碎裂
切豆腐时，可以先在案板上撒点淀粉，防止豆腐粘连
炖豆腐时，可用温水浸泡，防止豆腐碎裂。
豆腐脑入锅前要搅拌：防止豆腐沉底，煮出的豆腐花更嫩滑。
炖豆腐时可先用开水焯一下，防止豆腐碎
炖豆腐时，加点盐可以防止豆腐散裂。
炖豆腐时加点食盐可防止豆腐脱水
豆腐炖鸡，用纱布包裹豆腐可防止溢出。
切豆腐防止碎裂：先在案板上垫一层布，豆腐放布上切
切豆腐前可撒盐，能防止切碎

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