蔬菜水果可放在盘子里，用冷水浸泡，减少冰晶形成。

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在冷冻前，将蔬菜用盐水浸泡可降低内部冰晶对细胞的破坏。
绿叶蔬菜如菠菜，应浸泡在冷水里保鲜。
制作冷盘时，蔬菜应提前洗净切好，放入冰水中浸泡可以保持脆嫩。
烹饪前将蔬果浸泡在冷水里，可以减少维生素C流失
19. 学会利用冰箱的冷藏空间：蔬菜水果可放在蔬果格里保鲜。
在炒菜前，先将蔬菜浸泡在冷水中，可以减少营养流失。
蔬菜保鲜法：生菜用保鲜膜包裹并放入冰箱，菠菜浸泡在水中再放入冰箱，可以减少水分流失。
冷冻蔬菜在使用前，可放入冷水中浸泡，恢复口感。
懒人洗菜：将蔬菜浸泡在冷水中，可以减少农药残留。
蔬菜先用盐水浸泡，再放入冰箱冷冻，可以延长保质期。

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