煲汤前，将食材洗净，能更好地锁住营养。

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煲汤时，火候要保持小火慢炖，能更好地锁住食材营养。
煲汤前将食材洗净，有利于营养吸收。
煲汤时加热水后盖上锅盖，能更好地锁住营养
煲汤时，选择瓦罐能有效锁住食材的营养和原味。
煲汤时先大火煮沸，再转小火保持慢炖，能更好地锁住营养。
煲汤前最好将食材清洗干净，特别是肉类。
炖汤时，先用武火煮沸，再转文火慢炖，能更好地锁住食材营养
煲汤时，火候要保持文火慢炖，以锁住食材的营养。
炖煮时保持汤面微开，能更好地锁住营养
煲汤时，选择快炖模式，营养更易锁住。

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