煲汤时加热水后盖上锅盖，能更好地锁住营养

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煲汤时先大火煮沸，再转小火保持慢炖，能更好地锁住营养。
使用铸铁锅炖煮食物能更好地锁住营养
使用深色锅烹饪，能更好地锁住食物营养
烤红薯时，用电饭煲内胆加水，放入红薯，盖上锅盖，利用余热烤熟。
煲汤时，选择瓦罐能有效锁住食材的营养和原味。
煮面条时加盐的最佳时机：在面条下锅后立即加盐，能更好地锁住面条的口感和营养。
煮粥不溢锅：煮前加一勺冷水，盖上锅盖再加热
炖土豆时，加点水，盖上锅盖，利用余热慢慢炖煮，土豆更烂。
煲汤时，火候要保持文火慢炖，以锁住食材的营养。
炒菜时，可以用锅盖盖住锅口，这样可以减少水分蒸发，使菜肴更加美味。

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