蒸蔬菜比炒更容易保留营养：减少热量损失。

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用蒸锅蒸菜，比炒菜更低碳，营养损失也较少。
烤蔬菜比炒更容易保留其营养，且健康低脂。
炒蔬菜保留营养：尽量用大火快炒，减少维生素流失。
蒸煮食物比煎炒更节能，减少热量损失。
炒菜时，先炒蔬菜再放肉类，蔬菜更容易熟且营养保留多
使用烤箱烤蔬菜，比炒或蒸更快，同时保留营养。
蔬菜蒸熟后颜色鲜艳，营养更易保留。
利用蒸汽烹饪，如蒸蔬菜，减少热量损失
使用蒸锅蒸蔬菜，营养流失少，保留原色原味。
使用烤箱烹饪蔬菜，比炒更容易保持其颜色和营养。

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