豆腐最好用温水浸泡，去腥且易吸收调料。

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购买的豆腐可放盐水中浸泡，可去腥且不易软烂。
处理豆腐：用盐水浸泡可去豆腥味，嫩滑易煮
剩余豆腐用盐水浸泡去豆腥味
豆腐先切块，用盐水浸泡可去腥味。
食用豆腐前最好焯水去腥，减少豆腥味。
炖肉软烂又入味：提前用温水浸泡肉，炖煮时易熟且更易吸收调料。
豆腐丁提前用盐水焯水，去腥且不易碎。
烹饪豆腐，可用盐水浸泡去豆腥味，口感更嫩滑。
剩豆腐用盐水浸泡去腥，可炖汤或炒菜
素食烹饪时，豆腐可用盐水浸泡去腥味

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