切菜时尽量保持切板干燥，防止食材粘连。

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将洋葱切片放在切菜板上，可以防止蔬菜切片粘连。
切割豆腐时，最好在案板上垫布，防止粘连
切薄片时，先在切板上垫一块湿润的布，防止粘连
切肉类食材前，可在案板上洒些面粉防止粘连
在切菜板上撒些盐，可以防止蔬菜粘连。
切菜时，尽量保持刀具和砧板干燥，以减少噪音和滑脱
切蔬菜时尽量保持刀刃清洁，防止生锈影响口感
切菜时，刀与菜板保持45度角可以防止切伤
切水果前在刀板上抹一层油，可防止粘连。
切鱼片时，可用刀背轻拍，防止鱼肉粘连

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