锅盖上的孔洞有助于蒸汽排出，保持食物口感

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锅盖上的蒸汽孔，可有效排出压力，防止锅炸裂；蒸锅使用后，及时清洁，防止积水垢积聚。
锅盖上的蒸汽孔可以有效散热，防止热炸裂
使用电炖锅炖煮，一般无需盖紧锅盖，便于蒸汽排出
蒸锅蒸蔬菜时，盖上锅盖可以保持蒸汽，使蔬菜更鲜嫩。
蒸锅烹饪时，盖上锅盖能保持蒸汽，缩短烹饪时间
蒸蛋糕前，用筷子轻轻扎洞利于蒸汽排出，保持组织松软。
蒸菜时，盖上锅盖后，适当调低火力，保持蒸汽足。
使用蒸锅时，加适量水，保持蒸汽充足，食物口感更好。
蒸锅蒸蔬菜时，保持水汽充足，保持口感
用微波炉加热食物时盖上盖子：防止食物水分蒸发过多，保持口感。

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