海鲜类选择时，活体的鱼通常会活泼游动，鳃盖开合正常，闻起来没有腥味。

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选择鱼类，闻一闻鱼鳃，新鲜的会带有腥味，无腥味或淡味较佳。
购买海鲜时，活体鱼会通过鳃盖开合来呼吸，若鳃盖紧闭说明不新鲜。
购买海鲜，闻气味，活鱼鳃盖紧闭，新鲜海鲜腥味淡，不新鲜则有腥臭味。
购买鱼类，活体鱼通常活泼，鳞片完整，鳃鲜红。
海鲜要选活体的，活蹦乱跳的通常新鲜度高，闻一下没有腥味。
购买海鲜时，闻一闻气味，腥味淡或者没有腥味通常新鲜。
购买海鲜时，活体鱼类应活泼有力，鳃呈鲜红色，活虾脚迅速摆动
如何挑选新鲜的海鲜：看眼睛，活体鱼的眼睛会灵活转动；摸质地，新鲜鱼肉紧实有弹性；闻气味，新鲜鱼没有腥味。
海鲜选择时，闻气味，活体海鲜通常有清新的海水味，如果是腥臭的则可能不新鲜。
海鲜要选择活体的，活鱼鳃盖紧闭，活虾脚动弹。

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