烹饪鸡胸肉不柴：先用料酒腌制，再用大火快煎至两面金黄。

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做鱼不腥：用料酒腌制鱼，再用生姜煎至两面微黄，去腥效果好。
[方法]将新鲜的鸡胸肉洗净后切成薄片，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉腌制半小时后，再放入适量的淀粉搅拌均匀，最后用平底锅煎至两面金黄即可。
煎鱼时，两面各煎至微黄，再转中火收汁
炒鸡蛋：打入蛋液，加少许盐，小火慢煎至两面金黄
素食煎蛋：用豆浆或豆腐乳打散，加调料后煎至两面金黄。
制作法式吐司，将面包浸在鸡蛋液中，两面煎至金黄，搭配枫糖浆食用。
煎带鱼时，两面用厨房纸吸干水分，煎至金黄不易碎。
猪肉片裹上玉米淀粉，煎至两面金黄酥脆
做糖醋排骨时，先用醋腌制可以去腥增香：排骨先用醋、料酒和生抽腌制30分钟，再裹上面粉炸至金黄，口感更佳。
制作煎饼果子，面糊要搅拌均匀，薄厚适中，煎至两面金黄即可。

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