炖肉软烂：加入一些土豆块，它们能吸收肉汁，使肉质更易入口。

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炖牛肉时加入土豆，营养又软烂：牛肉切块，与土豆一起炖，加些料酒去腥。
做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
炖肉时加入一些冰糖，可使肉质更酥烂
炖牛肉时，可加入一些土豆，既能增加营养又能吸收肉质的油脂。
炖肉软烂：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时会更易熟烂。
炖肉时加入一些黄酒，可以让肉质更嫩滑。
做炖土豆：土豆切块，用油煎至微黄，加入洋葱、胡萝卜翻炒。加水，放入牛肉炖煮，加调料（盐、胡椒粉），炖至土豆熟软。
炖肉时加点冰糖，能使肉质更酥烂
[家用] 炖肉时加入一些食醋，可以去腥增香，使肉质更加鲜美。
[家用] 炖肉时加入一些食醋，可以去腥提味，使肉质更加鲜美。

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