红烧茄子要用小火慢炖，茄子会更入味。

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红烧茄子别再炒了，试试烤茄子，更健康美味。
红烧肉时，大火烧开后转小火慢炖，利于入味
红烧茄子，茄子先过油煎至微黄
红烧茄子需用生抽、老抽调色，茄子不易碎
红烧茄子要用生抽，上色均匀
做红烧茄子，茄子切段后用盐腌制可以防止氧化变黑
自制番茄酱：新鲜番茄去皮，小火慢炖至浓稠
红烧肉适宜用文火慢炖，让味道完全浸入肉中
番茄炖牛腩，慢火炖煮至软烂
火候要适中，大火烧开后转小火慢炖，汤才会更加醇厚。

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