腌萝卜干，选鲜嫩萝卜，切成条状，晒至七八成干后，用酱油、糖、辣椒粉拌匀，密封腌制。常温下可保存一年。

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腌制萝卜的要点：萝卜切条后用白醋和白糖混合腌制，避免用酱油，否则会变黑，最好放入冰箱冷藏一周。
腌萝卜条时，加入适量的生姜和花椒，可以去萝卜的辛辣味。
做鱼香肉丝：猪里脊切丝，用料酒、酱油腌制。热锅凉油，加入泡辣椒、姜蒜炒香。加入肉丝快速翻炒，再加胡萝卜丝、木耳和葱花。最后调入醋和糖，翻炒均匀即可。
自制腌制辣椒：辣椒剪成小段，用盐、糖、醋、白酒腌制，可配饭食用，增添食欲。
腌制蔬菜，如萝卜丝，最好在冷藏室中腌制，不易烂掉。
胡萝卜用塑料袋密封，保持湿度，防干燥脱水。
制作胡萝卜泥：蒸熟胡萝卜后去皮，用搅拌器打成细腻糊状，可以提升宝宝对维生素A的吸收。
辣椒粉用油拌匀：炒菜或拌面时，辣椒粉用热油拌匀，辣味更足。
腌制泡椒凤爪：泡椒要选新鲜且颜色鲜艳的，鸡爪去骨后洗净，加入泡椒和冰糖，密封冷藏一周即可。
腌制鸡胗：鸡胗清洗干净后，用食盐、生抽、料酒腌制，加入几颗花椒和干辣椒提香，静置一夜。

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