做红烧肉时，先焯水去血水，可缩短烹饪时间。

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炖牛肉时，先焯水去血沫，可以缩短炖煮时间。
炖肉先焯水：去除血水和杂质，缩短炖煮时间
做红烧肉，糖色要熬得深红，肉块要先焯水去血水，炖煮时要慢火收汁。
炖肉软烂：提前将肉焯水，去血水和杂质，再慢炖能缩短烹饪时间。
做汤时先焯水，可去腥提鲜，缩短煮的时间。
炖肉时的小窍门：选择牛羊肉先用热水焯一下去血水，再与调料一起炖煮，可以缩短烹饪时间，保持肉质鲜嫩。
炖肉前先用热水焯一下，能去腥增香，还能缩短烹饪时间。
炖羊肉时，先用开水焯去血水，可以去腥增香。
蔬菜焯水可以缩短烹饪时间，保持脆嫩。
做肉类时，先用热水焯水去血水，更干净卫生。

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