蔬菜焯水可以缩短烹饪时间，保持脆嫩。

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蔬菜焯水可以缩短烹调时间，保持口感脆嫩。
蔬菜焯水后更易保存：可缩短保质期，保持口感脆嫩。
烹饪青菜时，焯水后过冷水可以保持脆嫩
蔬菜焯水可以去腥味和保持脆嫩
炒青菜时，先焯水可以去掉涩味，保持蔬菜脆嫩。
素菜烹调时保持脆嫩：蔬菜焯水后立即过冷水，避免长时间烹煮。
炖蔬菜汤时，先焯水再炖，可保持蔬菜脆嫩：蔬菜切块，热水中焯水1分钟，捞出备用。
蔬菜焯水可以去除农药残留，保持口感脆嫩。
蔬菜切块后用开水焯水，可以缩短烹调时间并去涩。
炒青菜时，先焯水可以去除农药残留，还能保持蔬菜翠绿和脆嫩。

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