做汤时先焯水，可去腥提鲜，缩短煮的时间。

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做汤时先焯水去腥，再煮可节省时间
做海鲜汤时，先焯水去腥。
做海鲜汤时，可先将海鲜焯水，去掉血水和腥气，再与其他食材炖煮。
做汤时先放盐：盐会使食材迅速出水，缩短煮汤时间
海参炖汤时，先用凉水泡发，再用沸水焯水，可去除腥味。
制作素菜汤时，可先将蔬菜焯水去腥，再进行炖煮，口感更佳。
炖肉前先用热水焯一下，能去腥增香，还能缩短烹饪时间。
煮海鲜类菜肴，先用开水焯一下，能去腥提鲜。
煮扇贝时，先用开水焯一下可以去掉沙粒，再加入姜片和葱段去腥。
海鲜焯水：可去腥提鲜，但时间不宜过长，以免流失营养。

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