熟食和熟制品如果长霉，即使去掉霉的部分，也可能含有毒素。

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发霉的食物即使去掉霉斑也不能食用，因为霉菌已产生毒素。
发霉的面包切去发霉部分再吃，但整体仍可能含有霉菌毒素。
发霉的面包、饼干不要吃，即使去掉霉斑仍有毒素。
面包发霉切掉：发霉部分切掉丢弃，剩余部分可蒸熟食用，但要注意清洗处理。
发霉的大米不可食用，即使煮熟也不能消除有害物质。
熟食如火腿、香肠如果长霉，绝对不能吃。
干果如果发霉，即使未开封，也应丢掉。
熟食、糕点等常温保存的食品，如果发现软化、长霉等现象，需立即丢弃。
干果如果发霉，即使没有湿气，也可能已经变质
过期食品即使没有霉变，也可能产生有害物质，不能食用。

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