热汤冷却前加盐，味道不易散失

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加盐应在炖好的汤冷却后再放，以保持汤的原味。
热汤起锅前加盐：盐分不易溶解，避免汤咸
热汤放盐最后添加，保持鲜美不易流失。
自制芥末酱冷藏保存，味道不易散失。
剩汤冷却后放冰箱，再次加热时不易浑浊。
热汤比冷饮更易杀菌，喝前最好稍等冷却一下。
热汤变冷时，可以加入一些食盐，能减慢冷却速度。
使用砂锅炖汤，能锁住营养不易散失。
炖汤时，不要一开始就加盐，待汤快好时再调味，避免食材失味。
剩粥煮开加点盐，冷却后不易结块

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