用红酒炖牛肉：增添风味，肉质更嫩滑。

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炖牛肉时，加入一些红酒，可去腥增香：炖好后弃掉红酒，牛肉更加鲜嫩美味。
炖肉时加入一些黄酒，可以让肉质更嫩滑。
红酒炖苹果：苹果切块，与红酒、肉桂一起炖煮，最后撒上糖和肉豆蔻增添风味。
炖肉加点红酒：能使肉质更鲜嫩，还能去腥。
炖肉加点醋：炖肉时加些醋，能去腥增香，肉质也更嫩滑。
西餐中，红酒炖牛肉需选用红肉，如牛腱子或牛尾
炖牛肉加红酒：去腥增香
炖肉时加入少许酒和姜片，可以使肉质更加鲜嫩美味。
炖肉时加点醋：可以去腥增香，让肉质更嫩滑。
炖肉时加点糖可以去腥增香：炖牛肉或猪肉前，先用糖炒至红色，再放入肉类，这样能有效掩盖肉的腥味，炖出来的肉更鲜美。

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