炖汤秘诀：先炖骨头或鸡架，撇去浮沫后加蔬菜和主料，火候要保持小火慢慢熬煮。

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先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
炖骨头汤：撇去浮沫，大火转小火慢炖，加些枸杞和红枣提鲜。
如何制作浓郁的骨头汤：选用猪筒骨或鸡骨架，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
如何炖出浓郁的骨头汤：选用猪骨、牛骨或鸡骨，冷水下锅，加料酒去腥，煮沸后撇去浮沫。
掌握炖汤秘诀：火候要适中，先大火烧开再转小火慢炖。
炖煮前先旺火加热，然后转中小火慢慢炖煮
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
用大火烧开后转中小火，让汤慢慢炖煮
火候要适中，大火烧开后转小火慢炖，汤才会更加醇厚。
炖汤时撇去浮沫，汤会更清澈

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