烤蛋糕时，分层烘焙可避免蛋糕底部过熟。

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烘焙蛋糕时，中上层160℃，下层140℃可以防止底部过熟。
烘焙蛋糕时，使用温度计确保烤箱温度准确，避免蛋糕内部未熟。
烤蛋糕时，可以在底部放一张铝箔纸，以防蛋糕底部过熟或糊掉。
烘焙蛋糕前预热烤箱，确保温度准确，蛋糕烤制时间根据厚度调整，避免外部过熟内部生。
烤箱烘烤蛋糕时，底部放一张烘焙纸可以防焦
烘焙蛋糕时，分层烘焙可以确保每层都熟透，避免中间夹生。
如何让蛋糕在烤箱中均匀受热：使用烤盘时，底部铺上烘焙纸，避免蛋糕粘底。
做蛋糕时注意防裂：面糊过稠可适当加水，烘烤时底部略低，避免蛋糕受热不均。
做咖啡蛋糕：使用低筋面粉，蛋糕体更松软。烘烤时底部用烘焙纸，避免粘连。
烘焙蛋糕前，要确保蛋糕糊充分搅拌，避免层次不均。

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