螃蟹煮熟后最好趁热吃，能保持鲜美。

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烹饪螃蟹时，最好选择活体，煮熟后颜色会变红。
螃蟹煮熟后，可以用牙签插一下，如果肉质紧实，说明螃蟹是新鲜的。
蒸熟的鱼最好趁热吃，口感最佳
螃蟹煮熟后，放凉再剥壳，避免手烫伤。
做艾窝窝，蒸熟后要趁热吃，保持软糯
海鲜应彻底煮熟，尤其是贝类和螃蟹。
螃蟹煮熟后及时剥壳，避免冷缩不易剥下。
煮螃蟹时，加一些醋可以软化蟹壳，减少吃蟹时的不适；螃蟹不宜与柿子同食，容易引起腹泻。
马来西亚的辣椒蟹用鲜辣的辣椒和螃蟹烹煮，味道鲜美
蟹黄酥嫩：煮螃蟹前用开水焯一下，能去血水且保持蟹黄饱满。

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