炖蔬菜时不要盖严实，保持一定的水汽，营养不易流失

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炖蔬菜时，不要盖得太严，保持水分不易流失。
炖煮蔬菜时，尽量不要盖严锅盖，保持水分和营养。
炖蔬菜汤时，不要盖紧锅盖，保持一定蒸汽流通。
炖蔬菜时不要盖严实，以保持口感脆嫩
炖蔬菜时不要盖严锅盖，保持水分，口感更脆
做炖菜时，先炖肉，后放入蔬菜，营养不易流失。
炖煮食物时盖上锅盖能保持水分，营养不易流失
炖菜时，不要盖得太严实，偶尔开盖让蒸汽散出，能保持菜的口感。
用锅盖焖煮蔬菜，保持营养不易流失
炖菜时可用砂锅，保温效果好，营养不易流失

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