炖汤时用中小火，保持水开但温度低可以节省能源

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炖汤时用中小火，保持长时间低温慢煮
炖汤时先大火烧开，再转小火慢炖，节省能源。
在炖汤时，先大火烧开再转小火保持温度
炖汤时先用大火烧开，再转中小火慢炖可保持汤汁浓稠。
炖煮时尽量用中小火，保持温度稳定，节约能源。
炖汤时，用大火烧开后转中小火，能保持汤的鲜美
煲汤时，火候要保持适中，大火煮开后转中小火慢慢炖煮可以保持汤汁醇厚。
炖汤时先大火烧开，去浮沫后转中小火，能保持汤汁醇厚。
炖汤时，先用大火烧开后转小火，可以保持汤汁浓郁
利用余热，如炖菜时让火候保持较低，汤也能保温

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