烧烤蔬菜前用开水焯一下，更健康。

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炒菜前，蔬菜最好用开水焯一下，能去掉大部分农药残留。
蒸蔬菜时，先用开水焯一下去苦涩味。
蔬菜焯水去涩：菠菜、苦瓜等先用开水焯一下，再凉拌或烹饪。
炒蔬菜时，先用开水焯一下可以去除蔬菜的涩味。
冷藏的蔬菜解冻后洗净，用开水焯一下再烹饪更卫生。
烹饪蔬菜前，先用开水焯一下可以减少营养流失。
炖菜前，用开水焯一下可去除血水和异味。
烹饪蔬菜前用开水焯一下，能去掉农药残留和涩味
炒菜时，蔬菜先用开水焯一下可以保持绿色

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