肉类蒸之前先用淀粉腌制，可以锁住水分，蒸出来更嫩滑。

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烹饪肉类前，用淀粉腌制可以锁住水分，更嫩滑。
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炒肉前用淀粉腌制，能锁住水分，嫩滑多汁
炒肉片前用淀粉腌制：锁住水分，口感更嫩
烤鱼前，腌制时加入淀粉能锁住水分，更嫩滑。
肉类提前用淀粉腌制，能锁住水分
蒸鱼前用盐腌制，可以去腥提鲜，蒸出来的鱼肉更嫩滑
如何做出嫩滑的蒸鱼：用料酒、盐腌制鱼片15分钟，加入淀粉让鱼肉更嫩。
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