制作沙拉时，可以提前把生菜泡冷水，保持脆嫩。

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制作沙拉时，生菜最后加入，以保持脆嫩
制作沙拉时，可以提前将蔬菜切好放入冰箱冷藏，这样上桌时更加脆嫩。
制作沙拉，先用冰水浸泡生菜，保持脆爽
蔬菜先切后洗可保持脆嫩，肉类提前腌制可去腥
做沙拉时如何保持蔬菜脆嫩：用冷水快速冲洗，尽量少用醋或柠檬汁。
炒菜时，蔬菜先用开水焯一下可以保持脆嫩
炒土豆丝，切丝后泡水可以去淀粉，保持脆嫩
做沙拉不浪费：蔬菜切好后立即放入冰水中浸泡，保持脆嫩，减少营养流失。
蔬菜焯水技巧：冷水下锅，焯水后迅速过凉可保持脆嫩
蔬菜焯水后立即过冷水保持脆嫩

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