蔬菜焯水技巧：冷水下锅，焯水后迅速过凉可保持脆嫩

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蔬菜焯水后立即过冷水保持脆嫩
蔬菜焯水可以去腥味和保持脆嫩
炖蔬菜汤时，先焯水再炖，可保持蔬菜脆嫩：蔬菜切块，热水中焯水1分钟，捞出备用。
素菜烹调时保持脆嫩：蔬菜焯水后立即过冷水，避免长时间烹煮。
蔬菜焯水后更易保存：可缩短保质期，保持口感脆嫩。
菠菜焯水后迅速放入冰箱冷藏
冷藏的蔬菜，用热水焯一下再食用，口感更脆嫩。
炒豆芽：热水焯水后捞出，保持脆嫩
将蔬菜焯水后放入密封袋中，可以减少水分流失，保持脆嫩。
蔬菜焯水可以去除农药残留，保持口感脆嫩。

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