做沙拉时如何保持蔬菜脆嫩：用冷水快速冲洗，尽量少用醋或柠檬汁。

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炒蔬菜时，可先将蔬菜快速翻炒，保持绿色和脆嫩。
炒菜时，加点醋可以软化蔬菜，保持脆嫩。
蔬菜焯水后立即过冷水保持脆嫩
制作沙拉时，加一点柠檬汁能提味保鲜：柠檬中的酸性物质可以抑制细菌生长，使蔬菜保持新鲜。
用柠檬汁清洗蔬菜水果去除农药
蔬菜焯水可以去腥味和保持脆嫩
制作沙拉时，可以提前将蔬菜切好放入冰箱冷藏，这样上桌时更加脆嫩。
[小窍门]如何用醋和柠檬汁清洗油烟机
素食沙拉：用烤南瓜、鹰嘴豆、绿叶蔬菜和柠檬汁拌制，简单又健康。
用柠檬汁腌制蔬菜，可保持翠绿色泽。

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