蒸馒头时盖上湿布，防止表面干燥

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面团醒发时，盖上湿布，防止表面干燥裂开
蒸面食时，盖上湿布可以防止表面水分过快蒸发。
蒸包子或馒头时，用湿布盖上可保持湿润
制作馒头时，发酵面团要保持在30℃左右，避免温度过高或过低；蒸馒头前要刷上一层水，防止表面过于干燥
蒸包子或馒头时，盖上湿布更不易裂开
蒸馒头时，用湿布盖住可保持湿润
蒸馒头和包子，可用湿布盖住避免发干。
蒸馒头不塌陷的小窍门：发酵好的面团醒发后轻轻排气，上锅前盖上湿布防止水分蒸发
蒸馒头窍门：发酵面团时盖上湿布，避免冷气散失，保持温度和湿度。
做面食时，和面后盖上湿布防止干燥：醒面更柔软。

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