炒饭要用中小火，让每一粒米都饱满；

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炒饭，火候要足，让每一粒米都饱满有嚼劲。
炒饭时火候要大，让每一粒米都受热均匀
煲仔饭的火候要适中，用中小火慢慢炖煮，让米粒饱满且味道醇厚。
煮粥时，放慢火候，让每一粒米都饱满甘甜。
炒饭前先将剩饭用手捏散，让每一粒米都充分吸收调料。
炒饭秘籍2：用剩饭，米粒饱满不易粘锅
做炒饭，用剩米饭加点生抽、胡椒粉拌匀，再炒，粒粒饱满不易粘锅。
炒饭加点醋：醋能帮助米粒更好的吸收油脂，让饭粒饱满有嚼劲。
煮粥时先大火后小火，能让米粒更饱满
炒饭时用大火快炒，保持锅内温度高以保持饭粒饱满。

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