预拌面糊：面糊搅拌过头会导致蛋糕过硬，适当翻拌即可。

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蛋糕糊搅拌时不要过度：过度搅拌可能导致蛋糕口感过硬，轻轻翻拌均匀即可。
蛋糕糊混合时，轻轻翻拌以防止过度搅拌导致面糊起筋。
做蛋糕时，面糊搅拌过度会使蛋糕变硬，只需用刮刀轻轻翻拌均匀即可。
烘焙蛋糕时，蛋糕糊搅拌过度会导致蛋糕塌陷，应控制好搅拌时间。
蛋糕糊搅拌时要轻柔，避免过度搅拌导致组织过于紧实。
制作蛋糕时预防起泡：打蛋时要轻柔，搅拌面糊时勿过度翻拌。
使用橡皮刮刀翻拌面糊，避免过度搅拌导致面筋断裂。
制作海绵蛋糕：选择低筋面粉，轻柔搅拌面糊，避免过度搅拌
搅拌面糊时，不要过度，以免面筋断裂导致蛋糕松散。
使用搅拌器打面糊，可轻松制作蛋糕面糊。

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