蛋糕糊搅拌时要轻柔，避免过度搅拌导致组织过于紧实。

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蛋糕糊搅拌时不要过度：过度搅拌可能导致蛋糕口感过硬，轻轻翻拌均匀即可。
制作海绵蛋糕：选择低筋面粉，轻柔搅拌面糊，避免过度搅拌
做蛋糕时，面糊搅拌要轻柔，避免起泡
制作蛋糕时预防起泡：打蛋时要轻柔，搅拌面糊时勿过度翻拌。
烘焙蛋糕时，不要过度搅拌面糊，以防组织松散。
做蛋糕时，面糊搅拌过度会使蛋糕变硬，只需用刮刀轻轻翻拌均匀即可。
面糊搅拌：避免过度搅拌，以防面筋过度松弛
做蛋糕前要充分搅拌面糊，避免面粉颗粒沉底导致蛋糕不松软
做蛋糕时，面糊搅拌要轻柔，防止气泡过多影响蛋糕的松软度，烘烤时要中低火以防表面焦糊。
做蛋糕前要充分搅拌蛋糊：避免蛋白消泡，影响蛋糕的松软度。

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