蛋糕烘烤时，上火稍低，下火稍高可保证整体金黄。

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面包烘烤时，上火稍大下火稍小利于上色。
烤蛋糕时，中间温度要比上下火稍低，以防上部过熟
面包烘烤时上火稍大，下火略低利于上色。
烤面包时上火下火调整：上火略大，下火稍小，烘烤效果更佳。
蛋糕类烘焙时，上火调高，下火调低，可使蛋糕顶部更酥脆。
烘烤面包时，上火温度稍高，下火温度略低，防止底部过硬。
蛋糕烘烤时，中下层温度可稍高，上层温度略低，防止顶层过熟。
烘焙蛋糕时，上火略高于下火，利于蛋糕上色。

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