炖汤时用刀背刮去锅底的硬块

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炖汤时，用刀背敲打锅边，可使汤汁更浓郁
用橡胶刮刀清除锅底的硬焦痕。
炖汤时，用刀背敲打锅边，能使食材更容易入味
使用刮刀刮去锅底剩余的油，减少浪费
洗锅时不要用硬质刷子刮伤锅底
炖汤时，使用砂锅能锁住营养，但清洗时需避免用硬物刮擦，以免破坏内壁的砂质层。
使用铝锅炖汤，汤品不易糊底。
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