使用切肉刀时，刀面与肉要呈45度角，切割效果最佳。

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切牛排时，刀刃与肉纹呈45度角，顺着肉纹切割更易入味。
切肉时，刀与肉的角度约为45度，刀刃贴着肉的纹路，易于切割。
切肉时刀与肉呈45度角，切出的肉片更均匀
切肉类时，刀刃与肉的角度约45度，这样切割更省力
切鱼片刀法：刀与鱼肉成45度角，快速而均匀地切割。
切肉时，刀与肉的角度约45度，沿着纹理切割可以保持肉质口感。
切肉时，刀与肉的角度约为45度，不易滑脱。
刀具使用技巧：剁肉前用湿布擦拭刀面，可以减少溅血；切蔬菜时刀与板面保持45度角，更易切割均匀。
使用牛排刀切割西冷牛排时，要先在平面上斜切45度角，然后沿着肉纹方向切割

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