切肉类时，刀刃与肉的角度约45度，这样切割更省力

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鱼片切法：刀与鱼肉成45度，避免碎裂
切肉片厚薄均匀：刀与案板角度45度左右，一刀切到底。
炒菜时刀刃与菜板呈45度角，易于断切
切鱼片切法：鱼肉与刀面成45度角，轻轻一推即可
切鱼片时，刀与鱼肉角度应小于45度，保持鱼片完整无刺
如何正确切牛排：刀与肉45度角下压，切至肉纹方向，避免断裂
如何切水果不切手：使用水果刀，刀刃与水果保持45度角
切食物时，刀与餐盘成45度角，避免直接切割桌面。
肉类用叉子从外侧切割，鱼肉则用刀刃部分
猪肉切片：用刀背拍松猪肉，切时刀与肉纹垂直，可使肉质更嫩滑。

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