切肉时，刀与肉的角度约45度，沿着纹理切割可以保持肉质口感。

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切肉类时，刀刃与肉的角度约45度，这样切割更省力
切割牛肉时，顺着肌肉纹理切可保持肉质鲜嫩
切肉最佳角度：保持肉纹垂直切割，口感更好
切鸡胸肉时，沿着纹理切割可以更易入味。
切肉时遵循纹理，顺着纹路切可保持肉质鲜嫩
如何正确切牛排：刀与肉45度角下压，切至肉纹方向，避免断裂
切割肉类要顺着肌肉纹理，保证熟透且口感好
猪肉切片：用刀背拍松猪肉，切时刀与肉纹垂直，可使肉质更嫩滑。
切鱼片时，刀与鱼肉角度应小于45度，保持鱼片完整无刺

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