炖煮时加入土豆，可延缓菜熟时间

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炖土豆时加些醋：土豆不易煮烂，加醋能软化，易于熟透。
炖土豆时，可先将土豆切片，减少煮烂的时间
做炖土豆：土豆切块，用油煎至微黄，加入洋葱、胡萝卜翻炒。加水，放入牛肉炖煮，加调料（盐、胡椒粉），炖至土豆熟软。
土豆炖牛肉：牛肉切块，用开水焯水去血水，土豆切块，锅中加水，放入牛肉炖煮，加入调料，炖至牛肉熟软，土豆软烂。
做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
做炖菜时，先炖煮肉类，再加入蔬菜，蔬菜更易熟软。
炖土豆时，加点水，盖上锅盖，利用余热慢慢炖煮，土豆更烂。
炖土豆时，加些醋可防止土豆发黑
炖土豆时，加些醋可防止土豆变软。
土豆烧鸡：鸡腿切块，土豆切块，锅中加油，先炒鸡肉至变色，再加入土豆，加水，调入生抽、老抽，炖煮至软烂。

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