盐最好在菜品快出锅时撒，以保持其原味。

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盐应在菜品快出锅时撒入，以保持色泽
盐要在菜肴快出锅时撒，以保持色泽
炒菜时，最后放盐，可以防止盐分过早流失，保持菜品原味。
炒菜别急着加盐：出锅前加入，能保持菜品原味
食盐撒在热锅里，可以快速溶解，炒菜更快入味。
炒菜放盐的最佳时机：出锅前撒盐，能保持蔬菜的颜色和营养。
炒菜时加点食盐，最后快出锅时再加，能保持菜品脆嫩
蒸蔬菜时可撒少许盐，以激发其原味
做宫保鸡丁，花生米要在最后快出锅时撒入，保持其酥脆。
烤蔬菜时撒盐：蔬菜出锅前撒盐，能锁住水分，保持口感

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