做海鲜时，新鲜的贝类需要用海水浸泡，让它们自行吐出沙粒。

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贝壳类海鲜清洗时，用刷子刷净表面沙粒，用醋浸泡可去腥。
贝壳类海鲜可先用海水冲洗，再用淡盐水浸泡杀菌。
处理海鲜：活蟹用自来水冲洗，虾类可用盐水浸泡去除沙粒。
煮贝类前泡水：让贝类吐沙，减少杂质和苦涩味。
青口贝用海水浸泡，保持其口感和新鲜度。
海鲜处理要注意清洗，尤其是贝类要充分泡洗去除沙粒。
贝壳类海鲜可用醋浸泡软化，方便剥取。
处理海鲜：活海鲜可用海水冲洗，死海鲜需用醋浸泡
鲍鱼、扇贝等贝类泡在海水里保鲜。
贝类可用盐水浸泡，去除沙粒并保持口感，再放入冰箱冷藏。

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