川菜中的'鱼香茄子'，茄子要选肉质紧实的品种

发布时间：2024-10-12 05:03

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川菜中的鱼香茄子，酸甜适中，色泽诱人
鱼香茄子要选紫皮茄子，口感软糯
鱼香茄子要选紫皮茄子，颜色深口感更好。
做鱼香茄子，茄子要选嫩的，先炸至金黄再炖，口感更好
鱼香茄子的烹调要点是先炸后炖，茄子吸足了酱汁。
鱼香茄盒：茄子里塞肉馅，油煎后炖煮，口感层次丰富，鱼香十足。
鱼香茄子要用豆瓣酱和蒜蓉炒出香味，再加入茄子烧制。
鱼香茄子：茄子切段，炸至微黄，锅中留底油，炒糖色，加入肉末煸炒，再加茄子和酱汁，翻炒均匀。
川菜中的鱼香肉丝，鱼香味来自糖醋汁

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