腌制肉类时，用生抽、老抽比例1:1，既能上色又能锁住水分

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腌制肉类，用料酒和生抽的比例通常是1:1，既能去腥又能提味。
使用生抽提鲜，老抽上色，生抽和老抽比例3:1
腌制食品：用白醋和糖的比例为1:2腌制肉类，既能去腥又能提味。
腌制肉类，用料酒和酱油比例1:3：既能去腥，又能增色提香。
酱油生抽和老抽比例通常是1:1，调色均匀。
红烧肉用生抽老抽比例通常是1:1.5
腌制腊肉：选用五花肉，用生抽、老抽、糖、料酒腌制，冰箱冷藏1周以上。
红烧肉加生抽、老抽的比例一般是1:1.5
醋和料酒比例：炖肉时1:1的比例，既能去腥又能增香。
糖醋排骨腌制方法：糖和醋的比例是1:1，加生抽提色。

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