用刀从鱼背中央开始切，沿着脊椎线均匀片下。

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吃鱼时，用刀沿着鱼脊骨切下，用叉子从鱼头方向取肉
切鱼时刀背贴着鱼骨切，不易破：顺着鱼脊椎方向切，减少鱼肉破损
切割鱼类时，沿着脊椎切可减少鱼刺
切鱼时尽量从鱼腹切下，避免切断脊椎
切鱼片要薄且均匀：鱼背朝下切，刀与鱼纹方向垂直
吃鱼时，用刀从鱼头方向沿着脊骨割下一片肉，避免刺破手指
吃鱼时，用刀沿着鱼脊骨切下，方便清理。
吃鱼时，从鱼头开始，沿着鱼脊骨方向吃，避免刺
鱼刺较多时，可以用叉子从鱼尾开始挑出，沿着鱼脊方向处理。
吃鱼时，将鱼头对准自己，用刀从鱼背下方开始切割

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