炖蔬菜时，最好在炖煮前切好，避免长时间炖煮损失营养。

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炖蔬菜汤，蔬菜最好提前切好，防止长时间炖煮过熟。
炖煮蔬菜时，可提前焯水，减少营养流失。
做炖菜浓郁：先炖肉，最后加调料，避免长时间炖煮失味。
炖肉汤时，最好在炖煮前将肉切块，便于熟透。
炖汤时，加点食盐在最后，避免长时间炖煮导致过咸。
炖蔬菜时，可提前切好放入锅中，保持口感和营养。
在炖汤时，先炖煮大块骨头，再加入蔬菜，节省炖煮时间。
炖蔬菜时，最后加盐可以防止营养流失
做炖菜时，提前炖煮蔬菜，让它们充分吸收汤汁营养。
炖菜时，先炖煮肉类，再放蔬菜更易吸收营养。

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