花椒可去腥增香，但不可放太多

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炖鱼时，加点醋可以去腥增鲜，但别放太多，醋味盖过鱼香就不好了
花椒和八角可与酱油炖煮，增香去腥
炖肉时，加入一些糖能去腥增香，但注意不要放太多
姜片和葱段可以提香去腥，但别放太多影响口感。
醋泡花椒可以去腥增香，用于凉拌菜品
花椒在川菜中常用，可去腥增香，但使用时要注意控制数量。
涮鱼片时，可以放点白胡椒粉去腥增香。
制作包子馅时，加入姜蓉可以去腥增香，但要注意不能放太多以免盖过其他味道。
川菜中常用豆瓣酱和花椒来增香去腥，如宫保鸡丁中的花椒，可以提升菜品香气。
炖肉加点醋：能去腥增香，软化肉质，但不要放太多醋，以免影响口感。

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