川菜中的酱油多用生抽，提鲜的同时保持原色。

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川菜中的酱油多为生抽和老抽，生抽提鲜，老抽上色
川菜中的酱油多选择生抽，增加菜品的鲜美和色泽。
川菜中的'酱油'通常选用生抽和老抽，比例适当，提鲜且色泽丰富
使用酱油、醋等调料提鲜，同时保持蔬菜原色原味。
川菜中的酱油，一般选择生抽和老抽搭配，既能提色又能增加鲜美，但不会太咸。
粤菜中常用的酱油是生抽和老抽的搭配，以增色提鲜
川菜中的'烫'，是指原料在热油中迅速过一下，保持原色原味。
粤菜注重原汁原味，烹饪时少用酱油以保持色泽鲜亮。
酱油与生抽的区别：酱油偏咸，生抽偏鲜，适用于不同菜品需求。
炒菜时尽量少用酱油，以保持菜品原色

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